グルメに関する記事

“家系”やとんこつなど、ちまたではいろんなラーメン屋が競ってその味に磨きをかけているが、みなさんは「ジャカルタラーメン」というものをご存知だろうか？

小田急線「相武台前」駅から4～5分ほど歩いたところに、黄色い看板と異国情緒漂う2体の石像がひときわ目を引く、「MIDNIGHT NOODLE（ミッドナイトヌードル） ジャカルタラーメン」がある。この「ジャカルタラーメン」、横浜で28年間札幌ラーメンの店を営んでいたオーナーが、仕事で行ったインドネシアのラーメンに魅せられて、6年前にオープンしたものだそう。
「日本人には馴染みの少ないインドネシア料理ですが、クセのない味で日本人の味覚にも合うんですよ」とオーナー。さっそく一番人気の「susu（スースー）ラーメン」と、おすすめの「パンジット・ゴレン（揚ワンタン甘酢ソース）」を注文してみる。

全国２億人の名古屋ファンの皆さまこんにちは！

さて、名古屋名物の料理と言えば何を思い出すだろう

メジャーなところでは『ひつまぶし』、『ういろう』、『味噌煮込みうどん』、『きしめん』あたりだろうか。『世界の山ちゃんの手羽先』、『スガキヤのラーメン』あたりも最近は全国的に有名だ

さて、そんな名古屋グルメにどうしても一品付け足したいものがある。それは名古屋の喫茶店、コメダ珈琲のシロノワール（写真右）だ。これは本当にうまい。コメダ珈琲は名古屋に行けばどこにでもあるチェーンの喫茶店なのでぜひ食べて欲しい

そんなコメダがついに、東京２３区内に初の店舗を設けた。それはもう、食べに行かなくてはならないだろう。さあ、甘味の旅についといで！

あまりに面白みのないものなので、こっそり晒しておきます。
　例の食肉偽装はひどすぎますね。
　ブログで書いてもいいんでしょうが、簡単にお肉を見分けるポイントをいくつか取り上げてみました。

　精肉の状態ならまだ見分けが付かないことはないのですが、加工品になってしまうと分からなくなるのが正直なところですね。
　かつてハンバーガーのお肉にミミズが入ってるとかホラーのような話を、とある本が書いていましたが、便利さの裏には良い意味でも悪い意味でも工夫があるものです。
　一番いいのは、安易に加工品を買うよりも、自分で調理することなんでしょう。
　それが無理ならば、安心・安全な信頼できる商品を自らのアンテナでもって探すことに違いありません。

最近、コンビニ・スーパーでよく目にするお菓子「ふんわり名人」。コンビニでは“異例”の棚積み販売されたり、スーパーなどでも特設の一角が設けられたり……。なぜこんなにもこのお菓子は注目を集めているのだろうか？
ということで、こちらの「ふんわり名人」を製造する越後製菓株式会社さんにお話を聞いてみた。

まずはこの「ふんわり名人」が、なぜこんなに人気なのかを聞いてみると……？

「こちらの商品は2005年の9月に発売されたのですが、当初はそこまで売れ行きは伸びませんでした。しかし昨年の12月に、ある番組で南海キャンディーズのしずちゃんにご紹介して頂いてから徐々に売れ始めましたね」

人気の理由としては芸能人が好きなお菓子ということで、いろんな番組で紹介したのが大きいそう。しずちゃんだけでなく、他にも山下智久さんや武田真治さん、森田剛さんなど多くの方がこぞって番組で紹介してくれたとのこと。しかし、それはやはりお菓子自体の美味しさがあってこその結果だろう。ではその「ふんわり名人」とは一体どんなお菓子なのか？

俺はおでんが大好きだ。独身時代は、冬の晩飯は3日に1度がおでんだった。栄養バランスと低価格を兼ね備えた素晴らしき料理「おでん」

そんなおでんを極めたお店
ＴＶチャンピオン全国おでん選手権で優勝したお店が、

これまで、Bitでも「チョウンマッ」、「ハバネロエール」、「メローハバネロ」などなど、唐辛子にまつわる辛～いモノをあれこれご紹介してきたが、まさにそのものズバリの『飲む唐辛子』（！）なるモノを発見。先日ご紹介した『飲む玉葱』の輸入元・株式会社コピスさんが、若い女性向けに取り扱いをはじめたという商品だ。

【1】ごぼうは酢水に浸し､水気をきる｡こんにゃくは,さっと茹でる｡

【2】鍋にだし汁、豚バラ肉を入れ沸騰したらアクをとり、Aの材料を加え､ 弱火で20～30分煮たたせる｡（煮詰まりすぎたら水を加える。）

【3】【2】に味噌と「カルピス」、豆腐を加え、再び沸騰したら火を止める｡

【4】器に【3】を入れ、ネギを散らし、七味唐辛子をかける。

パスタレシピ専門ブログ。伝統的パスタレシピからオリジナルパスタレシピまで、幅広く・徹底的に詳しく解説。カルボナーラレシピは10種類以上あります。パスタブランドの比較や、いろんな実験、企画も好評です。

塩害を逆手にとり、海水を散布するユニークな長ネギ栽培法を千葉県山武市のＪＡ山武郡市（佐瀬信男組合長）が考案した。
　台風で海水をかぶった畑で、長ネギだけが生育したことをヒントに開発、従来よりもやわらかい食感で甘みが増すという。「九十九里・海っ子ねぎ」の商品名で、２０日に東京・大田市場に出荷する。
　開発のきっかけは、２００２年１０月の台風２１号。九十九里海岸沿いの畑は強風で海水をかぶった。ブロッコリーなどの作物が枯れる中、なぜかネギだけは変色も少なく、順調に育った。農家からは「例年より味が良かった。ネギと海水は相性がいいのでは」との声が上がり、ＪＡが海水を使った栽培を始めた。

「カキオコ」という言葉を知っているだろうか？

カキオコとは、岡山県の日生（ひなせ）が強力プッシュする、

牡蠣のお好み焼きのことである。

そんな日生町に、カキフライを使ったソフトクリームがある

しかも今シーズン分はあと１週間で終わってしまう

とある午後、鮪氏と澤倉のなにげない会話。

澤倉 「愛媛に、面白いパフェがあるらしい」
鮪 「面白い？」
澤倉 「なんでもとんかつのパフェだとか…。」
鮪 「……とん…か…？」
澤倉 「これがその店→　とんかつのきよ丸」

鮪「ウホッ、いいとんかつ……」

澤倉「 行 か な い か ？ 」

というわけで――、さっそく行ってみました。愛媛県松山市道後。道後温泉のすぐ近くです。埼玉を出たのが0時で16時頃に着いたから……16時間……でも、まぁ休み休みだったので大したこと無いですよ。私運転手じゃないし（笑）　……ん？なんか殺気が……

カレーミュージアムが5周年！どうですか？"カレーにしか見えないパティシエのフルーツケーキ"です。港南台の「プチヴエール」のシェフが仕掛け人。フルーツたっぷりでライスのホワイトケーキがおいしかった！

東京都新宿区
ここに「志村けん」というラーメン屋があると聞いて
やってきたわけだが・・・・
そのまんまだった・・・・・(；?Д｀)
出オチか・・・・・（笑）
版権ギリギリ、いや、もしかしたらアウトかもしれない（笑）ネーミングのこのお店、外観はとにかく怪しい。

まず思うことはタイトル長っ！まぁ、とにかくやってみよう。カレーって、時間がたつにつれドロドロになってきませんか？こうなってしまうと味は濃くなってしょっぱくなり、とてもおいしいとは言えない状態になります。この時水で薄めて食べる人も多いのではないでしょうか。そして何よりご飯にかけると見た目が悪い。カレー大好きっ子の双他には耐えがたい苦痛であります。

と、考えてるその時『伊藤家の食卓』でハチミツを入れてカレーがドロドロになるのを防ぐ裏技なるものを紹介していた。なっ、なっ、何っ！？それはまことか！？ということで実際にやってみました。

健康マニアの管理人が「医食同源」をテーマにカレーレシピ、カレー雑学を紹介しています！

「ちょっとひと味足りないな」そんな時に調味量を使い分けられる今話題の商品

東京・目黒区洗足でパンの店「ワルン・ロティ」を経営する大和田聡子さんは、『おいしいパンのみつけかた』（技術評論社）の著書もある、パン・テイスティングの第一人者だ。良いパンの条件をこう説明する。
　「こね、発酵、火通りの３つが適切なことです。よくこねられていれば、水分と粉のつながりがしっかりとれます。低温でゆっくりと発酵されたパンは、炭酸ガスを十分に蓄え、複雑な香気があります。火通りが良ければ、水分が適度に抜けて手に持つと軽く感じます」